第62节
??他下意识想要拦郑浅浅。 ??他现在依旧把小哥儿当男人看，郑浅浅也不例外。 ??可下一秒，郑浅浅哭了起来：“呜呜呜，竹哥，你不知道，我刚才可后悔了，早知道家里的生意说做不下去就做不下去，那我从前肯定不买那么多的衣服和胭脂水粉，我一定把钱存起来，这样才不会跟刚才那样慌呜呜呜……” ??刚才他是真的想哭，但哭有什么用呢，他大嫂和亭哥都一筹莫展，他若是再哭那就太不懂事了。 ??脸上虽然没哭，但他心里哭死了，也怕死了。 ??万一家里的生意真没了，那他这一家子该怎么办？ ??黎荞：“……” ??他止住了脚步。 ??算了，郑浅浅还是个孩子。 ??陶竹也一直把郑浅浅当弟弟看，见状轻轻拍了拍郑浅浅的背：“别哭，黎荞可厉害了，相信他。” ??“嗯嗯，荞哥最厉害了，他说成就一定能成。” ??郑浅浅抹了下眼泪，放开陶竹转而去看黎荞：“荞哥，你是我亲哥！你们快坐，我去给你们倒蜂蜜水。” ??“我们不渴，还是先说说腊肉腊肠的事儿。” ??陶竹示意他不用忙活。 ??赵亭却是笑着道：“浅哥儿，你去把蜜饯拿出来。我来倒蜂蜜水。” ??他的欣喜自不必说。 ??什么是绝处逢生？眼前这个情况就是。 ??“我去拿蜜饯！” ??郑浅浅冲进了屋子里，浑身像是有用不完的力气。 ??石菊也喜的不知道说什么好：“大骨头炖的差不多了，我去盛出来一盆。” ??陶竹看赵亭和石菊要进厨房，正想要拦着他们，黎荞却是突然道：“亭哥，这个猪头你们准备怎么做？” ??“猪头？” ??赵亭看向洗了一半的猪头，虽不明白黎荞为何这般问，但他直接答道：“这几日都是切开，炖一下。” ??这也是寻常人家的做法。 ??“我知道一种卤猪头的做法，若是你们相信我和竹哥儿的话，我和竹哥儿现在就可以卤。”黎荞道。 ??他想吃猪头肉了…… ??没瞧见这大猪头时他还想不起来，但此时瞧见了，突然就想吃卤的软烂再拌上辣椒油的猪头肉了。 ??“当然信你和竹哥儿了！” ??赵亭听到这话，先是一愣，随后大喜：“这太麻烦你们了，你们先坐，我和大嫂很快就能把这个猪头洗干净。” ??“什么麻烦不麻烦的，当初要不是郑叔，我现在就不能站在你们面前了。”黎荞笑着道。 ??“你们别客套了，黎荞，你坐，我和春桃去帮忙。” ??陶竹看赵亭还要再客套，便抢先开了口。 ??“不，竹哥儿，你回去拿大料。让春桃帮忙就成了。”黎荞把卤猪头所需的大料告诉给陶竹，让他回家去取。 ??他当然也没闲着。 ??他想知道郑家如今都有些什么肉。 ??做腊肠需要用到猪小肠，不知道今日郑家有没有这个。 ??做腊肉的话，肥瘦相间的最好。 ??“我爹把下水带去镇上了，家里除了这个猪头，只剩下了十多斤前腿后腿的瘦肉。” ??赵亭道。 ??如今人们吃肉爱吃肥肉，瘦肉本就卖的不如肥肉快，再加上有了竞争对手，所以郑屠户没带这些瘦肉，而是让赵亭、郑浅浅、石菊做成熟食。 ??“瘦肉……嗯，也好。可以做猪肉丸子。” ??黎荞道。 ??反正腊肉一时半刻做不好，而且眼下也没有肥瘦相间的，那干脆暂时不做腊肉了。 ??火锅丸子的火爆，是他亲历过的，眼下换了一个时空，火锅丸子能不能重现他上辈子的辉煌，他不确定。 ??但有一点他可以确定：只要他做出了猪肉丸子，那绝对能卖出去挣钱。 ??当然，瘦肉也可以拿来做猪肉脯，肉松等。 ??但他目前更想吃猪肉丸子，所以这些瘦肉就做成猪肉丸子吧。 ??他对赵亭、石菊形容了一下了猪肉丸子的口感和做法，赵亭和石菊听得连连点头，一脸期待。 ??听这描述，一点儿都不输给腊肉腊肠啊。 ??于是，兵分两路，黎荞和黎春桃做猪肉丸子。 ??此时没有破壁机、电动绞肉机等工具，想做猪肉丸子，得先把猪肉剁得碎碎的，这可是个体力活，不能让黎春桃做，黎荞亲自上。 ??另外一边，赵亭和石菊很快就将猪头清洗干净了。 ??这时陶竹也回来了。 ??于是开卤。 ??把猪头放入锅里之后，郑浅浅负责烧火，陶竹和赵亭、石菊便帮忙做猪肉丸子。 ??赵亭、黎春桃、石菊力气都小，陶竹力气大些，但黎荞舍不得陶竹一个人咣咣的剁肉，他让赵亭几个轮流来。 ??猪肉丸子的做法很简单，把猪肉尽可能的剁得碎碎的，然后加入盐、糖、黎荞自制的五香粉、酵母搅拌。 ??其实应该是加小苏打的，小苏打是碱性的，可以让丸子变得弹牙，但这里没有小苏打，所以黎荞便加了一点酵母用来代替小苏打。 ??当然，用冰水也可以让肉丸变得q弹，但此时没有冰水——黎荞今天没拿硝石做冰，所以就用酵母替代了。 ??之后分次加入葱姜水和红薯淀粉往同一个方向搅拌，一直搅拌成肉泥的状态，就可以把肉泥挤成圆圆的丸子下锅煮了。 ??整个过程，除了剁肉和搅拌这个环节麻烦些，其他的都很简单。 ??所以，很快，猪肉丸子出锅了。 ??“来，大家都尝尝。” ??黎荞把煮好的猪肉丸捞到碗里，示意陶竹几人尝尝味道。 ??陶竹他们都是第一次吃这种猪肉丸子，一口咬下去，满口都是猪肉的鲜香，同时还有些弹弹的。 ??这口感和他们从前吃的猪肉都不一样，但挺好吃。 ??“吃起来不像是猪肉，但很好吃。” ??郑浅浅很喜欢这个口感。 ??“如果配上竹哥儿做的辣椒油，会更好吃。”黎荞道。 ??这猪肉丸子做的还算成功，但他口味重，他想念陶竹做的辣椒油了。 ??陶竹闻言笑了：“那我现在回去拿辣椒油。” ??“竹哥儿，要不你现在做一些？不用你再跑一趟了，我家什么调料都有。”赵亭道。 ??刚才黎荞说可以辣椒油凉拌猪头肉，既然如此，何不让陶竹现场做一碗呢。 ??“那现在做一些吧。”黎荞道。 ??辣椒油很好做，往里面加入调料，再用热油一泼，不到一刻钟就能做好。 ??于是，陶竹便现做了一碗拌鞋底都好吃的辣椒油，刚做好，正是最香的时候，连锅里的肉香都没能掩盖这股香味。 ??郑浅浅使劲闻了闻，嘴巴里顿时冒出了口水：“好香好香，我要拿馒头蘸着吃。” ??他对辣椒谈不上喜欢，但也不讨厌，可此时闻着这股浓郁的辣香，他竟然冒口水了。 ??“我也试试。” ??赵亭也道。 ??这个味道光是闻着就知道差不了，怪不得黎荞喜欢。 ??石菊也忍不住拿了半块馒头，这味道太香了，她也想吃。 ??等真的把蘸了辣椒油的馒头吃入口中，郑浅浅睁大眼睛：“好吃，好吃！” ??“黎荞喜欢的，绝对错不了。”赵亭说着看向黎荞：“现在猪肉还没有卤好，要不拿大骨头肉试一试？用这个辣椒油凉拌大骨头肉，味道肯定不错。” ??“可以。” ??黎荞点头。 ??于是，捞出来几根大骨头，把上面的肉撕下来放入盆中，然后加入调料凉拌。 ??陶竹的手艺自是没话说，哪怕不加入辣椒油，只是凉拌，那味道就很勾人。 ??等加入辣椒油之后，更是刺激的郑浅浅又开始流口水。 ??“绝了绝了，真的绝了，如果明天把这一盆肉带到镇上，不用我爹吆喝，就能引得人主动凑过来！” ??“我现在希望我爹快点儿回来，好让他尝尝这盆肉。” ??“对，希望爹能快点回来。” ??赵亭想到郑屠户愁眉不展的模样，也迫不及待的想让郑屠户知道这好消息。 ??黎荞笑道：“不差这一时半……” ??就在这时，郑家的大门被推开，有人走了进来：“小菊，快出来把肉搬下来。” ??嗯？ ??听这声音，是郑浅浅的大哥郑器。 ??“我家那口子咋回来了？”石菊忙放下筷子。 ??“大哥咋这时候回来了？”